互联网时代科技迅速发展，各种线上点餐工具的成熟以及高科技的变化和发展，餐厅也日益智能化。AI与餐饮将会碰撞出什么样的火花呢？科技和互联网的更新迭代太快，餐饮市场的脚步也变得愈发急促起来。几乎每一年，都会有新的模式和机会出现。餐饮行业在2011年之后的三年里增速曾呈现持续下滑状态，低成本、高毛利、标准化食材成为行业共同追求。一些餐饮项目新出现的智能贩售机、智能烹饪等产品AI属性愈加明显，餐饮智能化趋势明显。

  民以食为天，餐饮业一直饱受“三高一低”顽疾的困扰，而智能化可以帮助餐饮业节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。人工智能正在成为餐饮行业拥抱互联网最大的竞争焦点，面对新环境下的市场需求，餐厅是否使用一款以人工智能为技术基础的互联网解决方案或将是一家餐厅能够在未来繁荣的风向标。

　人工智能的优势在于复制力强、生产速度快，这种模式比较适合菜式种类固定、客流量大且人工成本高的餐企选择。餐饮服务业，人际沟通交流较多，很明显当前的服务业机器人“人性”还不够。“在制造业，未来机器人将增多，人工将会有所减少。而在智力服务领域，人工投入将相应增加。”广东工业大学副校长章云这样说。如今，人们看餐饮界的机器人的更多的是新鲜、兴趣，当智能黑科技餐厅越来越多、新鲜感过去之后，竞争的本质还在于产品和服务。

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